Die Schülerinnen und Schüler isolieren Coffein aus Tee und charakterisieren es durch Dünnschichtchromatographie. Das isolierte Coffein wird mit Hilfe der NMR-Spektroskopie auf seine Reinheit untersucht. Der Gerbstoffgehalt in Tee wird  pH-metrisch bestimmt.

Klassenstufe: Ab Kl. 11
Dauer: Ca. 4 Stunden bis 1 Tag

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