Synthese von Estern

Die Schüler stellen verschiedene Ester her und versuchen die dabei entstehenden Aromastoffe zu identifizieren. Außerdem wird die Estersynthese unter kontrollierten Bedingungen durchgeführt, so dass die entstehenden Ester in reinerer Form gewonnen werden können. Die Bedingungen der Estersynthese, insbesondere der Einfluss der Reaktionsdauer, der Temperatur und eines Katalysators sowie die Esterhydrolyse werden untersucht.

Klassenstufe: Ab Kl. 11
Dauer: ca. 3 Stunden

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